Αν δεν είχαμε χειμώνα

Αν δεν είχαμε χειμώνα,
η άνοιξη δεν θα ήταν τόσο ευχάριστη..
Αν κάπου - κάπου αν  δεν είχαμε δυσκολίες,
η ευημερία δεν θα μας φαινόταν τόσο καλοδεχούμενη!!

~Anne Bradstreet

Νίκος Καζαντζάκης, ΑΝΑΦΟΡΑ ΣΤΟΝ ΓΚΡΕΚΟ

Μιά μέρα, είπε, οι τσουκνίδες ρώτησαν την τριανταφυλλιά:

«Κυρα-τριανταφυλλιά, δε μας μαθαίνεις κι εμάς το μυστικό; Πως φτιάχνεις το τριαντάφυλλο;»

Κι η τριανταφυλλιά αποκρίθηκε:

«Πολύ απλό ’ναι το μυστικό μου, αδερφές μου τσουκνίδες· αλάκερο το χειμώνα δουλεύω με υπομονή, μ’ εμπιστοσύνη, με αγάπη το χώμα, κι ένα μονάχα έχω στο νού μου, το τριαντάφυλλο.

Με δέρνουν οι βροχές, με συρομαδούν οι ανέμοι, με πλακώνουν τα χιόνια, μα εγώ μονάχα ένα έχω στο νού μου, το τριαντάφυλλο.
Αυτό ’ναι το μυστικό μου, αδερφές μου τσουκνίδες.»



Νίκος Καζαντζάκης, ΑΝΑΦΟΡΑ ΣΤΟΝ ΓΚΡΕΚΟ

Φράσεις των Τριών Ιεραρχών

Φράσεις των Τριών Ιεραρχών

Βασίλειος ο Μέγας

"Όπως κόβουμε το τριαντάφυλλο προσέχοντας να μη μας πληγώσουν τ αγκάθια, έτσι πρέπει από αυτά που βλέπουμε και ακούμε γύρω μας να κρατάμε μόνο τα ωφέλιμα. 

Όπως οι μέλισσες διαλέγουν από τα λουλούδια αυτά που χρειάζονται για να φτιαξουν το μέλι..."

Γρηγόριος ο Θεολόγος

"Τα πλούτη μοιάζουν με αρρώστια. Όποιος τα έχει ζητά όλο  και περισσότερα και δε χορταίνει ποτέ..."

Ιωάννης ο Χρυσόστομος

"Η καλή φιλία είναι θησαυρός.. 

Οι στεναχώριες της ζωής γίνονται πιο βαριές αν δεν υπάρχει κάποιος φίλος να τις μοιραστείς..."

ΟΙ ΓΑΤΕΣ ΜΑΝΕΚΙ ΝΕΚΟ ΚΑΙ ΤΟ FENG SHUI

ΟΙ ΓΑΤΕΣ ΜΑΝΕΚΙ ΝΕΚΟ ΚΑΙ ΤΟ FENG SHUI

Η Μανέκι Νέκο (γάτα που κάνει νεύμα) είναι μία Ιαπωνική γάτα (γούρι, φυλακτό) που πιστεύεται ότι φέρνει καλοτυχία στον ιδιοκτήτη της. Στις σύγχρονες μέρες, είναι φτιαγμένες συνήθως από κεραμικό ή πλαστικό. Το αγαλματάκι παρουσιάζει μία γάτα (κλασσική Ιαπωνική γάτα με κοντή ουρά) να κάνει νεύμα με όρθιο το μπροστινό πόδι, και το βλέπουμε πολύ συχνά στις εισόδους καταστημάτων, εστιατορίων και άλλων επιχειρήσεων. Κάποια αγαλματάκια είναι ηλεκτρικά ή δουλεύουν με μπαταρία και κουνάνε (κάνουν νεύμα με) το χέρι τους. Η Μανέκι Νέκο, κάποιες φορές αναφέρεται και ως γάτα καλωσορίσματος, τυχερή γάτα, γάτα πλούτου, χαρούμενη γάτα, γάτα καλοτυχίας, ή γάτα που κάνει νεύμα.

Η Μανέκι Νέκο έρχεται σε πολλά χρώματα, στυλ και επίπεδα στολισμού. Τα πιό συνηθισμένα χρώματα είναι το λευκό, το μαύρο και το χρυσό ενώ σπανιότερα βλέπουμε και κόκκινες. Εκτός από αγαλματάκια η Μανέκι Νέκο βγαίνει και σε μπρελόκ και κουμπαρά ακόμα και σε μεγάλα αγάλματα. Παρόλο που οι Μανέκι Νέκο είναι Ιαπωνικές γάτες πολλοί από λάθος τις ονομάζουν Κινέζικες γάτες και έχουν μεγάλη απήχηση και είναι πολύ δημοφιλείς και στην Κίνα.

Για τους Ευρωπαίους φαίνεται ότι η Μανέκι Νέκο χαιρετάει αντί να κάνει νεύμα. Αυτό έχει σχέση με τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε στην Ευρώπη τη γλώσσα του σώματος. Το νεύμα για τους Ιάπωνες γίνεται με το σήκωμα του χεριού την παλάμι ανοικτή και το ανοιγόκλειμα των δακτύλων κατ’ επανάληψη. Για τους Ευρωπαίους οι γάτες γίνονται με την παλάμη προς τα πίσω για να θυμίζει περισσότερο τον Ευρωπαϊκό τρόπο που κάνουμε νεύμα.

Η Μανέκι Νέκο εμφανίζεται να έχει σηκωμένο το δεξί ή το αριστερό χέρι, πιό σπάνια έχει και τα δύο χέρια σηκωμένα. Μία κοινή άποψη είναι ότι το αριστερό χέρι φέρνει πελάτες ενώ το δεξί φέρνει πλούτο και καλοτυχία. Κάποιοι πιστεύουν ακριβώς το αντίθετο, δηλαδή ότι το αριστερό φέρνει πλούτο και καλοτυχία και το δεξί πελάτες. Κάποιοι πάλι, λένε ότι το αριστερό χέρι φέρνει λεφτά και το δεξί τα προστατεύει. Υπάρχει και μιά άλλη εκδοχή που λέει πως το αριστερό χέρι είναι για την δουλειά και το δεξί για το σπίτι.

Οι Μανέκι Νέκο έχουν και κάποια διακοσμητικά γύρω από τον λαιμό τους. Αυτό μπορεί να είναι ένα κολλάρο ή ενα φουλάρι με ένα κουδουνάκι. Αυτά είναι συνήθως τα αξεσουάρ που φορούσαν οι γάτες στις αριστοκρατικές οικογένειες της Ιαπωνίας κατα την περίοδο Edo.

Κάποιες Μανέκι Νέκο κράτάνε ένα νόμισμα συνήθως ένα χρυσό koban, νόμισμα της περιόδου Edo στην Ιαπωνία. Το koban θεωρείται ότι αξίζει όσο δέκα εκατομύρια ριό, ένα αστρονομικό ποσό αφού το ένα ριό θεωρείται ότι αξίζει χίλια δολλάρια. Το νόμισμα απεικονίζει τον πλούτο και την τύχη, και γι αυτό πολλές Μανέκι Νέκο είναι και κουμπαράδες.

Στην Ιαπωνία μάλιστα εκτός από τα λεφτά που αποτεμειεύουν στους κουμπαράδες Μανέκι Νέκο, οι Ιάπωνες βάζουν και γύρω τους κάποια νομίσματα στα οποία βάζουν ευχές. Κάτι όπως την Ευρωπαϊκή παράδοση με τα νομίσματα που ρίχνουμε στα σιντριβάνια.

Οι παλαιότερες Μανέκι Νέκο γίνονταν από ξύλο, μάρμαρο, ζωγραφισμένη πορσελάνη, ή και μέταλλο. Οι σύγχρονες, εκτός από τις πολύ καλές που εξακολουθούν να γίνονται από ζωγραφισμένη πορσελάνη είναι κεραμικές ακόμα και από πεπιεσμένο χαρτί ή και πλαστικό. Τα πολύ ακριβά κομμάτια γίνονται από πολύ καλής ποιότητας jade και από χρυσό. Οι Μανέκι Νέκο που κουνάνε μηχανικά το χέρι τους είναι πλαστικές.

Πηγή: http://lightandlove.gr/blog2/77-gates-maneki-fengshui

Αυτό είναι Το τέλειο

Αυτό είναι Το τέλειοοοο....

Nα γεμίσουμε τους κουβάδες των παιδιών με αυτοπεποίθηση και να παλέψουμε για τα Σημαντικάαα! 

➡️Αυτή η αγκαλιάαααα....θα μετράει! 

ΕΊΜΑΙ ΠΕΡΗΦΑΝΟΣ ΓΙΑ ΣΕΝΑ!

✔Άλλωστε αυτό που τα παιδιά θα θυμούνται απο εμάς είναι πώς τα κάναμε να αισθανθούν....!!!

διπλό ουράνιο τόξο

Το διπλό ουράνιο τόξο  εμφανίστηκε στον ουρανό μετά τον Φοίβο.....

θάλασσα κ μυρωδιά των νάρκισσων

Εδώ είσαι εσύ..η θάλασσα κι η μυρωδιά των νάρκισσων ..

ντοματάκια

Έτοιμα τα ντοματάκια.... Λαχταριστά...!! για σερβίρισμα!

#ΜΕΝΤΑ

#ΜΕΝΤΑ

Η μέντα βοηθά το ήπαρ και το έντερο

Η μέντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την τόνωση της ηπατικής λειτουργίας και την αύξηση της έκκρισης της χολής. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των κολικών της κοιλιάς και τη βελτίωση της δυσπεψίας αν το ήπαρ είναι «υπολειτουργικό’.

Αντιμετωπίζει τη διάρροια, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και τη νόσο του Crohn. Επιπλέον, συμβάλλει στην αποβολή των αερίων από το έντερο και αποτρέπει τη σήψη ή τη συσσώρευση απορριμμάτων.

Η μέντα βοηθά στην κυκλοφορία του αίματος

Η μέντα έχει αντιπηκτικές ιδιότητες χάρη στην ευγενόλη και το ροσμαρινικό οξύ. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και αντιμετωπίζει ορισμένες σχετικές διαταραχές όπως, για παράδειγμα, τους πονοκεφάλους.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μειώσει τα συμπτώματα της ασθένειας του ύψους, καθώς επιτρέπει μεγαλύτερη παροχή οξυγόνου στα κύτταρα και, ταυτόχρονα, μεγαλύτερο καθαρισμό των τοξινών.

Εξωτερικές χρήσεις
γυναίκα που ελέγχει την αναπνοή

Εκτός από όλα όσα σας είπαμε πριν, η μέντα βοηθάει επίσης στα παρακάτω:

    Κακή αναπνοή
    Αλοιφή για ρευματικούς πόνους
    Σκλήρυνση του δέρματος
    Είναι ένας σπουδαίος σύμμαχος στην κουζίνα

Πώς να προετοιμάσετε αυτό το θαυμάσιο τσάι;

Δείτε παρακάτω και ετοιμάστε την αφέψημά σας και ανακουφίστε τα συμπτώματα που υπάρχουν. Είναι πολύ απλό.

Συστατικά

    6 φύλλα μέντας
    ½ φλιτζάνι νερό (125 ml)

Παρασκευή

    Αρχικά, θερμάνετε το μισό φλιτζάνι νερό σε ένα δοχείο και προσθέστε τα φύλλα μέντας.
    Στη συνέχεια, όταν έχει βράσει, αφαιρέστε το και αφήστε το να ξεκουραστεί.
    Είναι καλύτερο να το πιείτε ενώ είναι ακόμη ζεστό

#ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΕΣ_ΚΑΙ_ΟΧΙ_ΜΟΝΟ #ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

#ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΕΣ_ΚΑΙ_ΟΧΙ_ΜΟΝΟ
#ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

Η μυρωδιά από δενδρολίβανο βελτιώνει την μνήμη και τους βαθμούς στα γραπτά – Έρευνα

  Πανελλήνιες
Τα παιδιά που καλούνται να διαγωνιστούν γραπτώς στις Πανελλήνιες εξετάσεις θα μπορούσαν να ενισχύσουν την προσωρινή τους μνήμη εισπνέοντας την μυρωδιά του δενδρολίβανου.

Πανελλήνιες - Σύμφωνα με έρευνα, το εν λόγω μυρωδικό βότανο που χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσει γεύση και άρωμα στα φαγητά έχει εδώ και αιώνες την φήμη ότι βοηθάει στην μνήμη.

Λέγεται ότι στην αρχαία Ελλάδα, οι μαθητές φορούσαν κλαδάκια δενδρολίβανου στον λαιμό τους, όταν είχαν εξέταση σε κάποιο μάθημα, προκειμένου να δώσουν μια προσωρινή ώθηση στην μνήμη τους. Επίσης, ο Σαίξπηρ γράφει σε κάποια στιγμή στο αριστούργημα του “Άμλετ”, τον εξής στίχο μέσα από τα χείλη της Οφηλίας: “Δενδρολίβανο, αυτό που είναι για την μνήμη” (“Rosemary, that's for remembrance”).

Τώρα, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Northumbria διαπίστωσαν ότι το αιθέριο έλαιο από δενδρολίβανο είναι όντως χρήσιμο για την βελτίωση της μνήμης των παιδιών που δίνουν εξετάσεις, επιβεβαιώνοντας σε μεγάλο βαθμό προηγούμενες έρευνες που συγκλίνουν σε αυτή την παρατήρηση.

Ο δρ Mark Moss και η Victoria Earle παρουσίασαν τα ευρήματα της έρευνάς τους στο ετήσιο συνέδριο της Βρετανικής Ψυχολογικής Εταιρείας, που διεξήχθη στο Μπράιτον τον προηγούμενο μήνα.

Ο δρ Moss είπε: “Η προηγούμενη μελέτη μας είχε δείξει ότι το άρωμα του αιθέριου ελαίου από δενδρολίβανο μπορεί να ενισχύσει τη γνωστική λειτουργία σε υγιείς ενήλικες. Γνωρίζοντας πόσο σημαντική είναι η μνήμη στην επίτευξη των ακαδημαϊκών στόχων των μαθητών, θέλαμε να δούμε αν παρόμοια αποτελέσματα θα μπορούσαν να επαληθευτούν και σε παιδιά σχολικής ηλικίας στο πλαίσιο των εξετάσεων που δίνουν για μαθήματα”.

Συνολικά 40 παιδιά συμμετείχαν στην έρευνα και χωρίστηκαν τυχαία σε ένα δωμάτιο που είχε διάχυτη την μυρωδιά από δενδρολίβανο είτε σε ένα άλλο δωμάτιο χωρίς καμία ιδιαίτερη μυρωδιά. Αφού έμειναν εκεί για περίπου 10 λεπτά, στην συνέχεια εξετάστηκαν μεμονωμένα.

Διαπιστώθηκε ότι τα παιδιά που είχαν παραμείνει στο δωμάτιο με άρωμα από δενδρολίβανο πέτυχαν σημαντικά υψηλότερες βαθμολογίες σε σύγκριση με εκείνα που ήταν στο άλλο δωμάτιο πριν από την εξέταση. Το μεγαλύτερο αποτέλεσμα παρατηρήθηκε σε εξέταση για την ανάκληση λέξεων.

Ο δρ Moss δήλωσε: “Το γιατί και πώς το δενδρολίβανο έχει αυτό το αποτέλεσμα είναι ακόμα ένα θέμα προς διερεύνηση. Θα μπορούσε να εξηγηθεί από το ότι τα αρώματα γενικότερα επηρεάζουν την ηλεκτρική δραστηριότητα στον εγκέφαλο, ή ότι οι φαρμακολογικά δραστικές τους ενώσεις απορροφούνται από τον οργανισμό όταν εκτίθεται σε αυτές. Γνωρίζουμε ότι η κακή προσωρινή μνήμη σχετίζεται με κακές ακαδημαϊκές επιδόσεις και αυτά τα ευρήματα προσφέρουν μια πιθανή απλή παρέμβαση για τη βελτίωση των ακαδημαϊκών επιδόσεων στα παιδιά. Πλέον, έχουμε αρκετές ενδείξεις για να προχωρήσουμε σε μεγάλης κλίμακας έρευνες επάνω στην χρήση αρωμάτων σε εκπαιδευτικά περιβάλλοντα”.

Καλημέρα στούς ξεχωριστούς άνθρώπους

Καλημέρα στούς ξεχωριστούς άνθρώπους,
που αφήνουν την ψυχή τους να μοσχοβολήσει
η μυρωδιά από μια νέα ελπίδα..

~A. Cuomo

#ΤΟ_ΚΡΥΟ_ΘΕΛΕΙ_ΡΑΚΟΜΕΛΟ

#ΤΟ_ΚΡΥΟ_ΘΕΛΕΙ_ΡΑΚΟΜΕΛΟ

 Συνταγή για το πιο διάσημο θεραπευτικό ποτό με μέλι.

Το ρακόμελο είναι αλκοολούχο ποτό το οποίο παρασκευάζεται συνδυάζοντας την ρακή (τσικουδιά) ή τσίπουρο με μέλι και διάφορα μπαχαρικά όπως η κανέλα και το γαρίφαλο. Παρασκευάζεται στην Κρήτη και σε άλλα νησιά του Αιγαίου πελάγους αλλά και στην ελληνική ηπειρωτική χώρα και καταναλώνεται συνήθως τους χειμερινούς μήνες σαν ζεστό ρόφημα. Είναι ένα παραδοσιακό θεραπευτικό γιατροσόφι που έδιναν οι γιαγιάδες στα εγγόνια τους σαν φάρμακο για το κρυολόγημα.
Υλικά

1 Ποτήρι Ρακή (τσικουδιά) ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο

2 Κουταλιές Ελληνικό Μέλι (Ανθόμελο, θυμάρι …)

1-2 Ξυλάκια Κανέλα

3-4 Καρφάκια Γαρύφαλλο
Εκτέλεση

Σε κατσαρολάκι ή μπρίκι ζεσταίνουμε τη ρακή σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την κανέλα,το γαρίφαλο και ανακατεύουμε.. Μεγάλη προσοχή να μην βράσει γιατί το οινόπνευμα θα εξατμιστεί και είναι αρκετά εύφλεκτο.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Αφού διαλυθεί πλήρως το μέλι αποσύρουμε από την εστία, σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι και το αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά.

Τέλος ρίχνουμε το μίγμα μαζί ή χωρίς τα αρωματικά ξυλάκια μέσα σε γυάλινο μπουκάλι και σερβίρουμε.

Ποτέ μην υποτιμάς...

Ποτέ μην υποτιμάς τους καλούς ανθρώπους. Είναι καλοί, όχι χαζοί.

Η καλοσύνη ενός ανθρώπου είναι πιο δυνατή από τις πονηριές χιλίων.

Παναΐτ Ιστράτι

Δώρο πολύτιμο η κάθε νέα μέρα!🌹

Δώρο πολύτιμο η κάθε νέα μέρα!🌹

βοηθάει περισσοτερο από την καρδούλα

Ίσως να βοηθάει περισσοτερο από την καρδούλα...

Κάθε μέρα .........

«Κάθε μέρα πρέπει να ακούσουμε τουλάχιστον ένα τραγούδι, να διαβάσουμε μερικούς καλούς στίχους, να δούμε μια εξαίσια εικόνα και να πούμε μερικά όμορφα λόγια.»
― Γιόχαν Βόλφγκανγκ Γκαίτε

Χειμωνανθός

Χειμωνανθός , το λουλούδι του χειμώνα

Αλκυονίδες μέρες

"Και στης ζωής τους πιο βαρείς χειμώνες, Αλκυονίδες μέρες καρτερούν..!!" 

Γεώργιος Δροσίνης

Μπρρρρρρ καλημέρες

Μπρρρρρρ καλημέρες 

σκοπός των βιβλίων

«Ο πραγματικός σκοπός των βιβλίων είναι να παγιδεύσουν το μυαλό, για να το αναγκάσουν να σκεφτεί μόνο του.» 

― Christopher Morley

20 συμβουλές της Coco Chanel για το στυλ

20 συμβουλές της Coco Chanel για το στυλ:

1. "Μία γυναίκα πρέπει να είναι κομψή, υπέροχη και να γνωρίζει δύο πράγματα: ποια είναι και τι θέλει." Coco Chanel

2. "Αν ντυθείτε άκομψα, θα θυμούνται το ρούχο. Αν ντυθείτε άψογα θα θυμούνται εσάς." Coco Chanel

3. "Η απλότητα είναι το κλειδί για την πραγματική κομψότητα." Coco Chanel

4. "Δεν με ενδιαφέρει τι σκέφτεσαι για εμένα. Δεν υπάρχεις στη σκέψη μου καθόλου." Coco Chanel

 5. "Η ζωή μου δεν με ευχαριστούσε, οπότε τη δημιούργησα όπως ήθελα." Coco Chanel

 6. "Η μόδα αλλάζει, το στυλ μένει αναλλοίωτο." Coco Chanel

 7. "Μία γυναίκα που δεν φοράει άρωμα δεν έχει μέλλον." Coco Chanel

 8. " Η μόδα δεν είναι μόνο τα ρούχα. Η μόδα είναι στον ουρανό, στο δρόμο, έχει να κάνει με τις ιδέες, τον τρόπο που ζούμε και το τι συμβαίνει." Coco Chanel

 9. " Μία γυναίκα φοράει άρωμα όταν θέλει να τη φιλήσουν." Coco Chanel

 10. " Δεν δημιουργώ μόδα, είμαι η μόδα." Coco Chanel

 11. " Δεν καταλαβαίνω πως μία γυναίκα φεύγει από το σπίτι της απεριποίητη, έστω από ευγένεια. Ποτέ δεν ξέρεις πότε θα συναντήσεις το πεπρωμένο σου και τότε θα πρέπει να είσαι όσο το δυνατόν πιο όμορφη γίνεται." Coco Chanel

12. "Το καλύτερο χρώμα στον κόσμο είναι αυτό που δείχνει ωραίο επάνω σου." Coco Chanel

13. "Μπορείς να είσαι θεά στα 30, γοητευτική στα 40 και ακαταμάχητη για το υπόλοιπο της ζωής σου." Coco Chanel

14. "Οι γυναίκες σκέφτονται όλα τα χρώματα εκτός από την απουσία χρώματος. Έχω πει ότι το μαύρο τα έχει όλα. Το λευκό επίσης. Η ομορφιά τους είναι απόλυτη. Αποτελούν την τέλεια αρμονία." Coco Chanel

15. "Ήθελα να δώσω στη γυναίκα άνετα ρούχα που θα ρέουν στο σώμα της. Μία καλοντυμένη γυναίκα νιώθει σαν να είναι γυμνή." Coco Chanel

16. "Η αλαζονεία είναι σε ό, τι κάνω. Είναι στις χειρονομίες μου, στην τραχύτητα της φωνής μου, στη λάμψη των ματιών μου, στο νευρώδες, βασανισμένο μου πρόσωπο." Coco Chanel

17. "Η μόδα που δεν φτάνει στους δρόμους δεν είναι μόδα." Coco Chanel

18. "Η κομψότητα προέρχεται από το να είσαι τόσο όμορφος εσωτερικά, όσο και εξωτερικά." Coco Chanel

19. "Μία γυναίκα με όμορφα παπούτσια δεν είναι ποτέ άσχημη." Coco Chanel

20. "Οι γυναίκες κάνουν τα ρούχα, όχι τα ρούχα τις γυναίκες." Coco Chanel

Κοπή της Αγιοβασιλόπιτας

Κοπή της Αγιοβασιλόπιτας

Η Κοπή της Αγιοβασιλόπιτας μας την Κυριακή 20 Ιανουαρίου 2019, 

στον Φάρο Βαρβασίου στις 11:30 πμ. 

Μείνετε συντονισμένοι εδω : Μ.Σ. Βαρβασίου Χίου Βιβλιοθήκη "ο Φάρος" με τις δράσεις μας και ενημερώστε και φίλους !!

#ΤΣΑΙ_ΣΤΗΝ_ΤΟΥΡΚΙΑ..

#ΤΣΑΙ_ΣΤΗΝ_ΤΟΥΡΚΙΑ..

Το τσάι στην Τουρκία εμφανίζεται όλο και συχνότερα από το 1930 και μετά. Η σύγχρονη Τουρκία, μετά το 1923, περιορίστηκε στα σημερινά της όρια. Ξαφνικά ο καφές έγινε ένα ακριβό είδος εισαγωγής. Για τη λύση αυτού του προβλήματος, άρχισε τη δεκαετία του 1930, η καλλιέργεια ινδικού τσαγιού στις ακτές του ανατολικού Ευξείνου Πόντου, γύρω από την περιοχή της Ριζούντας (Rize). Η επιλογή αυτή δεν ήταν τυχαία. Το ήπιο κλίμα και οι συχνές βροχοπτώσεις ευνοούν στην περιοχή αυτή την ανάπτυξη του τσαγιού.

Το τσάι στην Τουρκία (çay) έγινε προϊόν λαϊκής κατανάλωσης, από τη δεκαετία του 1940 και μετά, και αντικατέστησε τον καφέ στο πρωινό. Παρ’ όλα αυτά, η λέξη «kahvaltı» για το πρωινό, που παραπέμπει στον καφέ, έμεινε αμετάβλητη.

Σταδιακά εξαφανίστηκε η έννοια του «kahveci» και αντικαταστάθηκε απ’ αυτή του «çaycı» (τσαϊτζί), όπως άλλωστε χάθηκε και η έννοια του «kahvene». Στη θέση της εμφανίστηκαν οι όροι «çay bahçesi» (κήπος του τσαγιού) ή «çay salonu» (σαλόνι του τσαγιού), δηλαδή τα τεϊπωλεία. Με άλλα λόγια, το τσάι, ως εθνικό ρόφημα της Τουρκίας, έχει μια ιστορία λιγότερη του ενός αιώνα.

Για την παρασκευή του τσαγιού, η παράδοση απαιτεί το «Σαμοβάρι» (semaver) μια λέξη και συσκευή ρωσικής προέλευσης. Επειδή όμως είναι ακριβό και χρονοβόρο στην παρασκευή, οι περισσότεροι προτιμούν το «çaydanlık».

Το «çaydanlık» είναι μια ειδική, μεταλλική τσαγιέρα που αποτελείται από δυο τεμάχια, από τα οποία το κάτω κομμάτι είναι μεγάλο. Σ’ αυτό τοποθετείται μόνο νερό. Στο μικρότερο κομμάτι, το οποίο εφαρμόζει και τοποθετείται πάνω στο μεγαλύτερο, υπάρχει η σκόνη του τσαγιού με λίγο νερό. Ολόκληρο το «çaydanlık» τοποθετείται στο γκάζι και μετά από 15-20 λεπτά, αφού το τσάι «τραβήξει», το ρόφημα είναι έτοιμο. Το τσάι στην Τουρκία σερβίρεται σε μικρά ποτηράκια με τον εξής τρόπο. Αρχικά, αυτός που σερβίρει το τσάι αρχίζει να βάζει στο ποτηράκι του τσαγιού από την πάνω, την μικρή τσαγιέρα που, μετά το βράσιμο, εμπεριέχει πηχτό τσάι. Αφού φτάσει στο ένα τρίτο ή το ένα τέταρτο  του ποτηριού, συμπληρώνει το υπόλοιπο με καυτό νερό από την κάτω, τη μεγάλη τσαγιέρα. Έτσι το τσάι, ανάλογα με το ποσοστό που υπάρχει από την πάνω τσαγιέρα, καταναλώνεται ελαφρύ (açık = ανοικτό) ή βαρύ (koyu = σκούρο).

Η γη του Πόντου δίνει στο τουρκικό τσάι ξεχωριστή γεύση και ένα ιδιαίτερο, κοκκινωπό χρώμα. Γι’ αυτό, για το καλό τσάι, έχει καθιερωθεί ο όρος «tavşan kanı çay» που σημαίνει «τσάι (σαν) αίμα λαγού».

Αρκάς

#καλημερα #καλο_μηνα #καλη_χρονια ... #καλη_ανταμωση 💝💖