Δευτέρα 15 Μαρτίου 2021

"ΛΑΓΑΝΑ"

"ΛΑΓΑΝΑ"


< αρχ. λάγανον =πλατιὰ λεπτὴ πίτα < λαγαίω =χαλαρώνω, αφήνω (ομόρριζα: λάγνος, λαγαρός, λήγω)


Πατροπαράδοτο πεπλατυσμένο άζυμο ψωμί ελλειψοειδούς σχήματος, με σουσάμι στην επιφάνειά του, που τρώγεται την Καθαρὰ Δευτέρα.

Η λαγάνα διατρέχει όλη τη διατροφική μας παράδοση από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα.


Αριστοφάνης- Εκκλησιάζουσες: "Λαγάνα πέττεται".

Αναφέρεται ότι ο Οράτιος την ονομάζει " γλύκισμα των φτωχών".

Παπαδιαμάντης: Εστρώνετο επάνω εις τον σοφάν σταυροπόδι, έπαιρνε μισό ψωμί ή κατά προτίμησιν δύο λαγάνες, έτρωγεν όλον το γιουβέτσι,κλπ...


Ανάλογος πρόχειρος (άζυμος) άρτος χρησιμοποιήθηκε από τους Ισραηλίτες τη νύχτα της Εξόδου τους από την Αίγυπτο, υπό την αρχηγία του Μωυσή.


Συμβολισμός: δεν πρέπει να "φουσκώνουν" από έπαρση και αλαζονεία.

Έκτοτε επιβαλλόταν από το Μωσαϊκό Νόμο τις μέρες τουΠάσχα, μέχρι που ο Χριστός στο τελευταίο του Πάσχα ευλόγησε τον ένζυμο άρτο.
 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Οκτωβρης... Νοεμβρίος... 🍂🍂🍂🍂🍂

 Πρέπει να φύγω!!!  Αναστέναξε ο Οκτώβρης και χιλιάδες φύλλα έπεφταν από τη θλίψη... Ήρθε η ώρα!! Ψιθύρισε ο Νοέμβριος.. Σε παρακαλώ δώσε μο...